La Grotta degli Angeli
Il nuovo volto della ristorazione, in questo periodo di emergenza sanitaria, si manifesta anche in quei locali dove a capo della cucina esiste solo la cuoca, coadiuvata, quando è possibile, da collaboratori o familiari che si dividono tra la cucina e la sala, oppure per il ritiro in ristorante del menù prenotato o la consegna […]
Osteria Aporti L’Amministrazione
Un ottimo esempio del nuovo modello di ristorazione nell’era covid-19 lo fornisce anche l’Osteria Aporti L’Amministrazione posto in pieno centro a Cremona e gestito da Gianluca Vezzoni e dalla moglie Lisa. In questo locale di via Ala Ponzone 2, angolo piazza della Pace, si gode una splendida vista del Torrazzo) e del borgo medievale e […]
Ristorante La Corte
Un altro esempio del nuovo volto della ristorazione in periodo di covid-19 è il ristorante La Corte, situato a Palazzolo sull’Oglio in via San Pancrazio 41, ai margini della Franciacorta. E’ gestito da Aldo Chiari, dalla moglie Cinzia e dai figli. La cifra gastronomica di questo locale è decisamente franciacortina e più in generale lombarda, […]
Trattoria La Rosa Gialla
Altro esempio del nuovo volto della ristorazione italiana è sicuramente la Trattoria La Rosa Gialla di Alessandra e Carlo Gatti (figlia e padre) dello storico ristorante di Ripalta Cremasca in via Veneto 26, specializzato nella cucina di pesce fresco di mare e di alcuni prodotti locali come i tortelli cremaschi, il salame nostrano cremasco con […]
Carnevale e Quaresima feste e cibo nella storia
Scarse sono le notizie sulle abitudini alimentari cremonesi riferite a determinate ricorrenze religiose e profane. Queste si sono perdute nel tempo quando le principali tradizioni folcloristiche sono cadute sotto la scure sia della controriforma cattolica che delle riforme Teresio-Giuseppine. Il Carnevale a Cremona aveva inizio il 7 Gennaio, giorno dedicato a S. Cristoforo, e in […]
Il nuovo volto della ristorazione
Oggi nel parlare di ristorazione dobbiamo evitare di ingannarci pensando solo a quei luoghi conosciuti, ovvero i locali dove gustare piatti e vini in compagnia, in un ambiente accogliente, ben serviti e alla fine soddisfatti, specie se lo staff di cucina con in testa lo chef, terminati il pranzo o la cena, entrava in sala […]