È stata presentata questa mattina in Regione Lombardia la seconda edizione di ‘FORMAGGI&SORRISI – Cheese & Friends Festival’ che si terrà nel centro storico di Cremona dal 27 al 29 maggio. Il formaggio sarà protagonista in tutte le sue forme e sfaccettature, i visitatori avranno l’opportunità di scoprire i migliori prodotti caseari italiani che saranno affiancati da eccellenze gastronomiche ad essi abbinabili – come composte, marmellate, mostarde, chutny e sott’olii accompagnato da un ricco palinsesto di appuntamenti, showcooking, degustazioni e costruzioni di formaggio.
‘Formaggi e Sorrisi è un’iniziativa che ci dà l’occasione di tornare a godere degli eventi in presenza, in sicurezza, ma soprattutto di celebrare le eccellenze del nostro territorio. – spiega Attilio Fontana, presidente della Regione Lombardia – Cremona è ancora una volta al centro del gusto, dopo la Festa del Torrone, questa è la volta dei formaggi, una delle eccellenze della nostra regione e del Paese intero’.
‘Il territorio cremonese è epicentro della nostra produzione casearia. – spiega Fabio Rolfi, assessore all’Agricoltura -. Una provincia da cui provengono il 50% del Provolone Valpadano e oltre un sesto del totale nazionale delle forme di Grana Padano. La Regione Lombardia crede dunque nella città come vetrina speciale dei nostri formaggi di eccellenza. Il coinvolgimento di tutto il territorio, oltre al sostegno degli enti istituzionali, è il punto di forza di questa manifestazione.’.
‘Scoprire la Lombardia attraverso le sue eccellenze enogastronomiche è un viaggio fantastico che unisce i territori e tradizioni custodite con amore. – fa sapere in una nota Lara Magoni assessore al Turismo -. La ricercatezza e la qualità dei nostri prodotti derivano da mestieri antichi e del sapiente lavoro tramandato di generazione in generazione. Formaggi e prelibatezze enogastronomiche stanno diventando sempre di più uno strumento di marketing territoriale e di promozione turistica per i nostri territori, un volano strategico per l’economia e l’occupazione dei tanti piccoli borghi della Lombardia’.
‘Il territorio della provincia di Cremona da sempre è caratterizzato da forte vocazione agricola ed agroalimentare, dal settore zootecnico da latte a quello della carne, dalla cerealicoltura all’ortofrutta, con eccellenze produttive dal Cremasco al Cremonese e Casalasco, che si diversificano nelle differenti filiere, con un importante indotto. – spiega Paolo Mirko Signoroni, Presidente Provincia di Cremona – In particolare, quella lattiero-caseario, vanta prodotti e DOP noti in tutto il mondo, dove qualità, tradizione, salubrità e benessere sono i pilastri che la sostengono, unitamente alla continua ricerca, innovazione e formazione scolastica’.
‘Questa iniziativa è un felicissimo ritorno per un festival che racconta attraverso i formaggi la tradizione della nostra terra. – spiega Barbara Manfredini, assessore al Turismo del Comune di Cremona – La nostra città sta investendo molto insieme alle istituzioni, alle università, al ministero degli Esteri e Regione Lombardia per un centro di innovazione agrozotecnica alimentare che unisce tutte le eccellenze del nostro territorio. Formaggi e Sorrisi é una food experience, dalla produzione, all’assaggio all’acquisto nel centro storico della nostra città. Attraverso la ristorazione possiamo raccontare il nostro territorio e questo festival sarà un ulteriore occasione per incontrare queste prelibatezze’.
‘Il Grana Padano Dop è il frutto dei luoghi in cui è lavorato. Ogni passaggio della filiera utilizza esclusivamente materie prime del territorio di produzione – spiega Renato Zaghini, Presidente Consorzio Tutela Grana Padano – Ed eventi come “Formaggi & Sorrisi” sono una preziosa vetrina di queste peculiarità, che vanno oltre il Made in Italy e soddisfano il desiderio di natura, di genuinità e di freschezza dei consumatori’.
“È con fiducia e grandi aspettative che il Consorzio Tutela Provolone Valpadana si fa promotore di questa iniziativa che unisce un formaggio espressione del territorio con le bellezze artistiche e culturali che vi insistono. – spiega Libero Giovanni Stradiotti, presidente Consorzio Tutela Provolone Valpadana – Con Formaggi & Sorrisi vogliamo riproporre il maggior numero di occasioni per far conoscere e degustare, al più eterogeneo pubblico dei consumatori, il frutto di una tradizione millenaria come i formaggi. Saranno presenti prodotti da tutta Italia, per significare quanto l’economia agricola rivesta ancora, nel nostro Paese, una importanza fondamentale.’.
