Trattoria Rosa Rossa, piatti gustosi e domenica spiedo
Siamo alla fine della pandemia? Ancora non lo sappiamo, ma nell’attesa ci prodighiamo nella ricerca di luoghi, di ristoratori e di locali particolari. La trattoria Rosa Rossa la devi proprio cercare perché è situata all’interno di un autentico borgo rurale ed è ricavata in una struttura risalente al 1600. E’ composta da tre sale in […]
Trattoria Antica Corte, la storia di Nazzareno e Gabriella
Un vecchio detto recita: ‘Il Padreterno li fa e la Madonna li accoppia’. Verissimo: in questo caso la coincidenza non c’entra affatto. Lui di nome fa Nazzareno, di cognome Cartechini ed è marchigiano. Nel 1969 inizia la professione come apprendista cuoco in un ristorante di Montecassiano (Macerata) e continua nel 1970 alla scuola alberghiera di […]
Bontà 2021, alla Corte dei Bicchi la sfida tra 4 chef
Cavriana, piccolo centro rurale posto tra le colline mantovane, ospiterà nei giardini della stupenda Corte Dei Bicchi, ristorante e Hotel, il primo itinerario gourmet di gusti e sapori del territorio italiano. Quattro chef di diversa provenienza geografica proporranno agli ospiti della serata le creazioni frutto del proprio talento, sfoggeranno la loro passione e la loro […]
Panificatore da 100/100, il futuro nelle mani di Tommaso
Promosso con il massimo dei voti (100/100), dall’Istituto Enaip di Cremona, fondazione regionale lombarda di prestigio nella formazione professionale di pasticceri e panificatori, Tommaso Racchelli, cremonese doc diciottenne ha già le idee chiare: continuare a formarsi per aprire una sua attività non appena le condizioni economiche e professionali lo permetteranno, proponendo prodotti realizzati con le […]
Parkinsonauti da Torino a Crema e tappa al Balurdù
E’ ormai sicuro, questa malattia, ovvero il disturbo motorio degenerativo e progressivo, classificato come malattia celebrale di Parkinson, è possibile aggredirla sul suo stesso campo e rallentare la progressione della malattia, diminuendo il rischio di contrarla. Tra le certezze raggiunte dalla ricerca è emersa prepotentemente il ruolo positivo svolto dall’attività motoria. Le diverse discipline sportive […]
Trattoria al Balurdù, cucina tipica cremasca e lombarda
Si fa presto a dire innovazione, ma qual è la vera novità nel settore della ristorazione, scaturita dalla pandemia da covid-19? La risposta è una sola: riadattare la propria attività con strumenti di prevenzione dagli attacchi da virus, oggi e domani. Questo è il pensiero di Claudio Brambilla, patron della Trattoria al Balurdù di Crema, […]
Malvasia di Candia Aromatica. A giugno ‘Io Bevo Piacentino’
Ci siamo. L’evento dell’anno che segnerà la ripartenza dell’enogastronomia piacentina del 2021 riaprirà le porte di oltre 260 ristoranti, trattorie, osterie, enoteche, winebar, e attività simili, accogliendo clienti, turisti ed amanti del buon vivere con un calice di Malvasia di Candia Aromatica. L’evento promosso da un giovane ristoratore con un gruppo di amici della storica […]
Addio Emilio, gigante della cucina rurale cremonese
Pronunci il nome Emilio Sacchi e la mente balza subito al castello della cascina Breda de’ Bugni di Castelverde, in provincia di Cremona, splendido esempio di architettura rurale storica (XI secolo) trasformato in tempio della qualità e originalità della cucina contadina. Emilio, gigante buono e gentile, ospite perfetto, amante del saper fare in cucina e […]
Malvasia amore mio, giugno dedicato a quella di Candia
Sono oltre 200 le attività che hanno aderito spontaneamente e gratuitamente alla chiamata alle armi per promuovere, raccontare, spingere e far conoscere uno dei vini simbolo del territorio piacentino, la Malvasia. Tra ristoranti, trattorie, osterie, pizzerie enoteche, è sorta una specie di sodalizio spontaneo teso a tracciare una ripartenza della ristorazione, senza l’esclusivo coinvolgimento di […]
Antica Trattoria Cattivelli sapori della Bassa Piacentina
Si riparte? Sì, ma con moderazione, col passo corto e costante dell’alpino. Dove sarà possibile, la vita assumerà un nuovo volto, ovvero quello della responsabilità. E si godrà anche dei piaceri che un ristorante può offrire. L’Antica Trattoria Cattivelli garantisce talento e professionalità. Si trova a Isola Serafini, circondata da due rami del fiume Po, […]