‘Ricordare Ugo Tognazzi a Tavola’: venerdì a ‘La Resca’

Lo ricordiamo a 32 anni dalla dipartita (1990) e a centro dalla nascita (1922). Ancora oggi Ugo Tognazzi è un’icona della cucina e della tavola raffinata e personale. Tutto ciò si accompagna all’estro e al talento dell’attore, regista cinematografico e scrittore che tutti conosciamo e apprezziamo. Delle doti artistiche di Ugo Tognazzi si conosce quasi tutto. […]

La Giardiniera di Seba, fatta su ricetta della nonna

Dalla cultura contadina degli orti alla riproduzione cremonese dell’agrodolce.  Il suo nome è Sebastiano, il cognome Marcarini, Cremonese di nascita (Fiesco di Castelleone) conosciuto come lo specialista del caffè e cappuccino all’italiana dell’Enoteca Emporio Vino e Sapori di Cremona, è anche l’artefice della migliore e salutistica giardiniera mai prodotta nella regione. Sebastiano Marcarini, classe 1968, […]

Immunoterapia alimentare con la dieta mediterranea

Premessa. Con l’avvento del covid-19 l’umanità si protegge non solo con le terapie farmacologiche e/o vaccinali consolidate questo anno, ma anche con gli interventi di protezione individuale e sociale, ovvero distanziamento tra le persone, igiene delle mani e del corpo, uso delle mascherine, ma anche potenziando il sistema immunitario individuale con un approccio multidisciplinare. Il […]

Tsunami su tazzina di caffè e giornali. Destino segnato?

Giornali e caffè a euro 1,50? Siamo sinceri. Possiamo sostenere che un servizio di informazione come è un quotidiano costi ancora 1 euro e 20 centesimi?. Tra i nuovi costi di materie prime (carta, inchiostri eccetera) e quelli dell’energia elettrica, manutenzione impianti nonché riscaldamento e condizionamento degli ambienti, oltre ai costi fissi e altro, credete […]

Cucina tradizionale lodigiana all’Antica Osteria del Cerreto

E’ una scoperta inaspettata quella che farete appena avrete raggiunto l’Antica Osteria del Cerreto che già all’arrivo, maestosa ed elegante, appaga l’occhio.  E che dire  dell’Abbadia del 1084 (Monastero Cistercense dedicato a Pietro e Paolo e poi all’Assunzione della Beata Vergine Maria)? Semplicemente meravigliosa. Sorge in un borgo di 280 abitanti, a pochi metri dal […]

Salumi verdiani a CroceDelizia di Soragna nel Parmense

CroceDelizia, azienda modello per qualità e tipicità è a Soragna, storico borgo parmense, e può fare scuola anche a molti produttori blasonati. E’ un salumificio che si tramanda da generazioni di norcini. Il titolare Ernesto Carraglia  che raccoglie un’eredità preziosa fatta di saperi e sapori è orgoglioso di essere un piccolo produttore con e di operare […]

Negozio Sperlari, eccellenza cremonese dal 1811

È proprio vero. A volte si va alla ricerca di un prodotto particolare, di una confezione esclusiva e originale, di quel qualcosa che può fare la differenza, di qualcosa che si rappresenti il proprio percorso personale o che rappresenti la storicità di una produzione e, per fare ciò, si esplorano i luoghi più remoti. Per […]

All’Agriturismo Eliodoro, i buoni sapori mantovani

Si fa presto a dire agriturismo. All’Eliodoro il significato di questa parola non solo è autentico ma anche il contenuto (ambiente e cibo) ne dà conferma. Eliodoro è un’azienda agricola che avvia l’attività oltre un secolo fa, per la precisione nel 1919. Di generazione in generazione arriviamo a Giuliano Annibaletti, attuale patron di quest’azienda agricola […]

Monticello, principe del Vermentino ligure

Il Monticello è un’azienda che fonda le sue radici sin dalla metà del 1800 ad opera di Alessandro Magni Griffi, esperto enologo del tempo. A succedergli, nell’era moderna, è Pierluigi Neri e poi i suoi figli Alessandro e Davide, che nel tempo hanno rivoluzionato il modo di lavorare in campagna e in cantina, diventando i […]

Osteria Sant’Ambrogio, un tuffo negli anni Sessanta

La pandemia è veramente finita? Nell’attesa di averne la certezza, segnaliamo luoghi e ristoratori che applicano rigorosamente le prescrizioni sanitarie anti covid: mascherina, sanificazione delle mani, distanze di sicurezza e altro. Procuratevi un navigatore, programmate l’itinerario e non ponetevi altro obiettivo se non  quello di passare alcune ore piacevoli a tavola con persone speciali. Siamo […]